Sahur, insanları oruca hazırlayan en önemli öğündür. Mutlaka uyanılması ve kan şekerinin dengede tutulması için, sahur yapılması gerekmektedir. İftarda ve sahurda; kızartma, kavurma, salam, sosis, sucuk (şarküteri ürünleri) vb. gibi çok yağlı, çok baharatlı, tuzlu yiyeceklerden uzak durmalıyız. Bunlar daha fazla susamaya neden olacağı için oruç tutmamızı güçleştirecektir.
Sahurda çok yemek yerine, daha yavaş sindirilen, daha uzun süre tokluk hissi sağlayan proteinli ve lifli yiyecekler tercih edilmelidir.
Bunlar;
- Tam tahıllı ürünler,
- Tam tahıllı buğday ekmeği, çavdar veya kepek ekmeği,
- Süt ürünleri, (yoğurt, ayran, süt kefir, cacık vb.)
- Yumurta,
- Ceviz, kavrulmamış fındık veya kavrulmamış badem, kuru meyveler,
- Menemen (yumurtalı, zeytinyağlı, soğanlı, biberli, domatesli, maydanozlu)
- Şekersiz hoşaf veya komposto
- Taze sebze ve meyvelerdir.
Rafine ürünlerden, beyaz undan yapılmış kek, poğaça, kurabiye, vb. gibi hamur işleri ve şekerli yiyeceklerden uzak durmalıyız.